Mohnbrot

Mohnbrot

Zutaten:

- 500 g Mehl

- 150 g Weizen - Vollkornmehl

- 2 Pck Hefe, Trocken

- 1 TL Zucker

- 1,5 Tl Salz

- 1 El Sonnenblumenöl

- 400 ml Wasser, lauwarm

- 1 Eigelb

- ein bisschen Wasser

- Mohn 

1= Mehl, Hefe, Zucker, und Salz vermischen, Öl und Wasser dazugeben und mit der Küchenmaschine verrühren. 

Sollte der Teig zu trocken sein (das Problem hatte ich noch nie) etwas Wasser zugeben- Mehl, wenn er noch klebrig ist. 

2= Den Teig an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen, bis er sich ungefähr verdoppelt hat.

Dann noch mal durch kneten und in eine Kastenform geben.

Ich benutze den Ultra von Tupper.

In der Form noch mal ruhen lassen, bis sich die Größe in etwa verdoppelt hat.

3= Den Backofen auf 220°C vorheizen (O/U Hitze)

Das Eigelb mit etwas Wasser vermischen und auf dem Teig verteilen. Nu mit den Mohn bestreuen.

Das Brot jetzt ca. 35 Minuten Backen. Nach 35 Minuten aus dem Ofen holen und auskühlen lassen.

Anstatt Mohn kann man auch z.B. Sesam oder Käse nehmen.

Ausserdem könnt ihr auch anstatt Brot, Brötchen aus dem Teig formen. 

Dann brauchen die Brötchen ca. 20 Minuten.

Spaghetti Bolognese Plätzchen

Spaghetti Bolognese Plätzchen

Zutaten: 

- 250 g Mehl

- 125 g weiche Butter

- 125 g Zucker

- 1Pck Vanillezucker

- 4 Eigelb

- etwas Milch

- weiße Schokolade, geraspelt

1= Bis auf die Milch alle Zutaten verkneten, zwischendurch immer mal einen kleinen Schluck Milch hinzufügen.

Kreise Ausstechen und auf ein, mit Backpapier ausgelebten, Backblech legen.

Dabei etwas Teig zurück behalten.

2= Kreise mit Erdbeermarmelade bestreichen (ich habe die Samt Marmelade von Schwartau genommen)

Den restlichen Teig in eine Knoblauchpresse geben und auf den Plätzchen verteilen.

Dabei immer ein bisschen Teig durchpressen und dann mit einem scharfen Messer abschneiden.

3= Die Kekse im vorgeheizten Backofen ca. 18 Minuten bei 200° Backen

Nach dem rausholen gleich mit der Schokolade bestreuen.

Schokoladige Blumenkekse

Schokoladige Blumenkekse

Zutaten für 24 Stück:

- 200 g weiche Butter

- 150 g Zucker

- 1 Ei (größe L)
- 10 tropfen Vanillearoma

- 400 g Mehl

für die Schoko-Buttercreme

- 75 g Puderzucker

- 25 g Kakaopulver

- 50 g weiche Butter

- 1-2 El Milch

Für den Keksteig

1= Butter und Zucker in einer Schüssel cremig rühren. 

Ei und Vanillearoma unterrühren, das Mehl hinzugeben und zu einem groben Teig verrühren.

Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und für ca. 10 Minuten in den Kühlschrank legen.

2= Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen. Dabei immer mal hoch heben, damit der Teig nicht festklebt. Mit einem runden Ausstecher ( 6 cm Durchmesser) 48 Kreise ausstechen und auf zwei, mit Backpapier ausgelegten, Backbleche legen.

3=  In 24 Teigkreise mittig eine Blume ausstechen (man kann auch Buchstaben verwenden oder andere Ausstecher die passen) 

Noch mal 10 Minuten in den Kühlschrank stellen, währenddessen den Backofen auf 180° vorheizen.

4= Die Kekse ca. 15 Minuten backen, bis die Ränder goldgelb sind. (Dabei bitte immer mal nach den Keksen gucken, jeder Backofen ist anders!)
Das fertige Backblech aus dem Ofen holen und die Kekse ein paar Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann zum Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.

 Für die Schoko-Buttercreme 

5= Puderzucker und Kakao in eine größere Schüssel sieben. Butter und Milch hinzufügen und alles mit einem Handrührgerät cremig rühren.

6= Die unter Seite von den einfachen Keksen mit etwas Creme bestreichen und die Blümchenkekse drauf setzten. 

Nu sollte man die Creme erstmal fest werden lassen, man kann es beschleunigen, in dem man die Kekse in den Kühlschrank stellt :)