Zitronenplätzchen

Mahlzeit meine lieben,

ihr habt lust auf Kekse? Dann hab ich was für euch, die Zitronenplätzchen schmecken auch im Sommer richtig gut.

Eure Jenni 

Zitronenplätzchen

- 150g Butter, weiche

- 200g Zucker

- 2 Eier

- 150g Mehl

- 2 El Zitronenschale, fein gerieben

- 100g Mandeln, gemahlen 

1= Butter und Zucker cremig rühren. Die Eier hinzugeben, unterrühren. Mehl sieben, unterrühren. 

Zum Schluss die Zitronenschale und die Mandeln dazugeben und alles gut vermischen. 

Die Schüsseln mit Frischhaltefolie abdecken und für 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

2= Backofen auf 180 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Je einen Teelöffel Teig auf das Backblech geben. Auf einen ausreichenden Abstand achten (7-8cm), da die Kekse auseinander laufen.

3= Kekse ca. 10 Minuten backen, bis der Rand leicht gebräunt ist. Kekse auf einem Gitter auskühlen lassen. In einer Keksdose, sind sie mehrere Wochen haltbar. 

Hasenbrötchen

Moin moin meine lieben,

Ich habe mir Gedanken gemacht, was ich euch in der kurzen Zeit, bis Ostern, noch zeigen kann.

Da bin ich auf diese süßen Hasenbrötchen gestoßen! Ich finde sie klasse und nach kurzem ausprobieren hab ich es auch hinbekommen, dass sie ganz gut aussehen. :D 

Ich wünsche euch ganz viel Spaß beim nach backen, der kleinen Häschen

Eure Jenni

Hasenbrötchen

Zutaten für ca. 9 Stück:

- 250g Mehl

- 30g Zucker

- 1Pck Vanillezucker

- 1Pck Trockenhefe

- 1Prise Salz

- 100ml lauwarme Milch 

- 40g Butter

- 1 Ei

- Rosinen

- 1 Eigelb

- 2El Milch

1= Mehl, Zucker, Vanillezucker, Hefe und Salz in einer Schüssel vermengen.

Lauwarme Milch, Butter und Ei zugeben und mit dem Knethaken zu einem glatten Teig verkneten.

Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten lang gehen lassen.

2= Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem langen Strang formen und in 18 gleichgroße Stücke teilen. 

Aus jedem Stück eine Kegelförmige Rolle formen. 

 Die Spitze Seite ca. bis zur Hälfte einschneiden 

Dabei ist es Ratsam, das untere Stück, mit dem Finger, etwas breiter zumachen, wie man auf dem Foto auch sieht.

 immer 2 Stücke über einander legen

Rosinen klein schneiden und fest andrücken (wirklich fest drücken, sonst fallen sie wieder raus ;) )

Ich habe auch die Öhrchen ein bisschen eingeschnitten.

3= Ofen vorheizen auf 175 Grad Umluft. 

Hasen auf ein, mit Backpapier ausgelegten Backblech setzten. Da, dass anstrengend für die Häschen ist, müssen die jetzt ne Pause von 5-10 Minuten haben. Die restliche Milch mit dem Eigelb vermischen und die Hasen damit bestreichen. 

Nun im Backofen 15-20 Minuten backen. 

Brötchen sind lauwarm aber auch kalt genießbar!

Gut schmeckt dazu, Marmelade oder auch der Thunfisch Aufstrich

Natürlich, will euch alle zeigen, also auch meine ersten Versuche....

Ich habe auch mal die breite Seite eingeschnitten... Dass funktioniert NICHT :D 

Milchreiskuchen mit Apfel

Juhu... 

heute gibt es Milchreiskuchen, er ist warm genauso lecker wie kalt. 

Bedenkt aber, dass er ein bisschen Zeit braucht!
Er ist nichts für "Ich mach das mal eben schnell"

Nehmt euch Zeit und ihr werdet es nicht bereuen!

Achso, macht euch z.B. Zimt und Zucker drauf oder Blaubeeren ;)

Eure Jenni

Milchreiskuchen mit Apfel 

Mürbeteig:

- 100g kalte Butter, in stückchen

- 50g Zucker

- 1 prise Salz

- 1 Ei

- 220g Mehl

- 3 El eiskaltes Wasser

Füllung:

- 0,5l Milch

- 120g Milchreis

- 2 El Zucker

- etwas Vanillepuddingpulver

- 3 Eigelb

- 3 Eiweiß

- 130g Zucker

- 50g Butter

- 150g Magerquark

- 2 große Äpfel

1= Für den Teig Butter, Zucker, Salz, Ei und Mehl (also ganz einfach alles, bis auf das Wasser) gut verkneten. Dass Wasser hinzugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und dann ab in den Kühlschrank damit. Der Teig benötigt seinen Schönheitsschlaf!

2= Nun den Milchreis kochen: Milch mit 2 Esslöffel Zucker und Vanillepuddingpulver aufkochen lassen, Reis einrühren und bei schwacher Hitze ca. 20-25 Minuten köcheln lassen. 

Mir brennt das immer gerne an, also immer wieder gut umrühren und nicht aus den Augen lassen ;)

So ein Topf ist schwer wieder sauber zu bekommen....

3= Milchreis auskühlen lassen, schneller geht es, wenn ihr in in eine Plastikschüssel umfüllt und in ein kaltes Wasserbad stellt.

Eine Springform (26cm Durchmesser) gut einfetten und den Ofen auf 165 Grad Umluft vorheizen.

4= Den Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche gut ausrollen. In die Form geben, Boden andrücken und den Rand hochziehen. Das ist etwas kniffelig und ich darf es, wie man sieht, auch noch üben, aber es klappt ;)

5= Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden.

Eiweiß steif schlagen, zur Seite stellen. 

Das Eigelb mit Zucker und Butter cremig rühren. Milchreis dazugeben und unterrühren.

Magerquark und die Äpfel dazugeben. 

Das Eiweiß unterheben.

6= Füllung auf den Teig geben und glatt streichen. Kuchen im Ofen ca 60 Minuten backen.

Etwas auskühlen lassen. Nun könnt ihr ihn entweder warm oder kalt genießen :)

Schuldnerberatung Bergedorf

Juhu meine lieben,

am Wochenende habe ich es endlich mal wieder geschafft eine Motivtorte zu machen :) 

Es hat sooo viel Spaß gemacht, muss mich definitiv wieder öfters oben hinsetzen!!

Der Anlass war, dass 10 jährige Jubiläum von Mama´s Arbeit. 

Wo sie Arbeitet brauche ich euch wohl nicht zu erzählen :D

Drunter steckt ein Wunderkuchen mit Apfelsaft mit Apfelstücken. 

Eure Jenni 

Schuldnerberatung Bergedorf

Stockbrot süß

Hey meine lieben,

jetzt gibt es das dritte Rezept für Stockbrot, ausnahmsweise mal ohne Fotos von der Entstehung.

Das Rezept hat meine Schwester vor zwei Jahren gemacht und es war auch sehr lecker. 

Fotos werden mit Sicherheit noch folgen ;) 

Nun habt ihr die Qual der Wahl zwischen: Stockbrot mit Hefe, Stockbrot ohne Hefe oder dem süßen Stockbrot ;)

süßes Stockbrot 

- 500g Mehl

- 80g Zucker

- 1Pck Vanillezucker

- 1Pck trocken Hefe

- 1prise Salz

- 250ml Milch

- 100g Butter

- 1 Ei

1= alle Zutaten verkneten und so einen Hefeteig herstellen.

2= 30Minuten gehen lassen und dann noch mal umrühren. 

3= zu runden Kugeln formen, so in der Größe von einem Hühnerei

Bevor ihr euer Stockbrot machen könnt, braucht ihr also Stöcke ;)

Also erstmal suchen, aber aufpassen, das ihr keine giftigen Stöcke erwischt! 

Nun ganz einfach aus den Kugeln einen langen Strang formen, um den Stock wickeln und los geht es.

Das Brot solltet ihr nicht, direkt ins Feuer halten sondern nur darüber. Sonst, verbrennt euch das äußere und das Innenleben ist immer noch roh.

Das Brot könnt ihr "traditionell" machen, oder ihr knetet z.B. Schinkenwürfel oder Kräuter mit rein.

Wenn ihr noch Brot übrig habt, backt es am nächsten morgen in dem Backofen auf, dann müsst ihr nicht einmal zum Bäcker ;)

 Nun könnt ihr euch aussuchen, welches ihr mal ausprobieren wollt. 

Macht doch Fotos, von euren fertigen Teig bzw vom fertigen Stockbrot, ich würde mich freuen eure Jenni

Stockbrot mit Hefe

Hallo meine Lieben,

Ostern steht nun bald  vor der Tür und was gibt es besseres, als Stockbrot am Osterfeuer??? Richtig... NICHTS!!!

Stockbrot ist bei jung und alt beliebt. Als erstes müsst ihr schöne Stöcke suchen aber dann kann es schon losgehen ;)

Stockbrot mit Hefe

- 1 Hefe Würfel

- 200ml Milch, lauwarm

- 1 Prise Zucker

- 100ml Öl

- 1 Prise Salz

- 500g Mehl

1= Die Hefe zerbröseln und zusammen mit dem Zucker in die Milch geben, verrühren und 5Minuten ruhen lassen.

2= Die restlichen Zutaten vermischen, die Hefe-Milch zugeben und verrühren. Jetzt ein nasses Tuch über die Schüssel legen und für eine Stunde an einem warmen Ort schlafen lassen ;)

3= Kugeln formen und aus den Kugeln einen langen Strang formen, um den Stock wickeln und los geht es.

Das Brot solltet ihr nicht, direkt ins Feuer halten sondern nur darüber. Sonst, verbrennt euch das äußere und das Innenleben ist immer noch roh

Ihr könnt euer Stockbrot auch noch verfeinern, ich habe den Teig z.B. geteilt und in die eine Hälfte Schinkenwürfel eingeknetet.

Falls ihr keine Hefe zuhause habt, oder nicht so gut mit Hefe klar kommt hab ich ein Rezept für Stockbrot ohne Hefe für euch reingestellt. Außerdem hab ich ein Rezept für süßes Stockbrot. Nun habt ihr alles, was ihr benötigt ;)

Achso, falls ihr wirklich noch Teig übrig haben solltet, backt euch aus dem restlichen Teig doch einfach leckere Brötchen fürs Frühstück ;)

Wenn ihr eins von meinen Rezepten ausprobiert, gebt mir doch bitte Rückmeldung oder schickt mir sogar ein Foto.

Ich würde mich sehr freuen.

Eure Jenni

Stockbrot ohne Hefe

Hey ho meine lieben,

ihr wollt Stockbrot machen, habt aber keine Hefe zuhause oder kommt damit nicht klar?? Dann macht es doch ganz einfach ohne Hefe ;) Ihr braucht nur 4 Zutaten und die werden dann einfach mit einander vermischt!

Ich liebe ja Stockbrot, ich finde, es weckt so schöne Kindheitserinnerungen.

Stockbrot ohne Hefe

Zutaten für ca. 20 Stück

- 500g Mehl

- 125g Sahne

- 0,5 Tl Salz

- 200ml Wasser

1= alle Zutaten miteinander vermischen, bis ein glatter Teig entsteht und 20 Bällchen formen.

Bevor ihr euer Stockbrot machen könnt, braucht ihr also Stöcke ;)

Also erstmal suchen, aber aufpassen, das ihr keine giftigen Stöcke erwischt! 

Nun ganz einfach aus dem Bällchen einen langen Strang formen, um den Stock wickeln und los geht es.

Das Brot solltet ihr nicht, direkt ins Feuer halten sondern nur darüber. Sonst, verbrennt euch das äußere und das Innenleben ist immer noch roh.

Das Brot könnt ihr "traditionell" machen, oder ihr knetet z.B. Schinkenwürfel oder Kräuter mit rein.

Wenn ihr noch Brot übrig habt, backt es am nächsten morgen in dem Backofen auf, dann müsst ihr nicht einmal zum Bäcker ;)

Ich hab für euch auch noch ein Rezept für Stockbrot mit Hefe und eins für süßes Stockbrot

 Nun könnt ihr euch aussuchen, welches ihr mal ausprobieren wollt. 

Macht doch Fotos, von euren fertigen Teig bzw vom fertigen Stockbrot, ich würde mich freuen eure Jenni