Kürbis-Muffins

Ihr wollt noch was schönes mit Kürbis machen?

Dann probiert doch mal Muffins aus. Ich wünsche euch allen ein schönes Wochenende :)

Für 14 Stück braucht ihr.....

Kürbis- Muffins

Zutaten:

-115g weiche Butter

-150g brauner Rohrzucker

-60ml Zuckerrübensirup

-225g Kürbis, gekocht

-1 Ei, geschlagen

-225g Mehl

-1 Tl Natron

-1,5 Tl Zimt, gemahlen

-1 Tl Muskatnuss, frisch gerieben

1= Backofen auf 200°C vorheizen. Die Mulden, einer Muffinform mit Papierförmchen auslegen.

2= Butter und Zucker in einer Schüssel verrühren, bis der Teig fluffig ist. Zuckerrübensirup unterrühren.

3= Den Kürbis zerdrücken, bis er sämig ist (ein paar Klümpchen dürfen gern bleiben)

dann mit dem Ei in die Butter-Zuckermasse geben und alles verrühren.

4= Nun die trockenen Zutaten darübersieben und vorsichtig unterheben. Nur solange, bis alles vermengt ist!

5= Den Teig zu 3/4 in die Papierförmchen füllen. 12-15Min backen, bis die Muffinspitzen bei leichter Berührung nachgeben. Kurz ruhen lassen und dann auf einem Küchengitter auskühlen lassen.

Und denkt immer daran, jeder Ofen ist anders!! Guckt lieber einmal zu viel als zu wenig :)

Oma Gerda´s Kürbis süß-sauer

Hallo meine lieben,

heut gibt es, dass beste Kürbis süß-sauer Rezept was es gibt (auf jedenfall, wenn man meiner Mutter glauben kann ;) ) Ich habe gestern, mit meiner Mutter und meiner Oma, ca 10,5 kg Kürbis eingekocht.

Von den restlichen 2,5kg werde ich Muffins etc backen. Ich habe immer noch einen riesen Kürbis, der liegt aber nun in der Garage und wartet auf neue Gläser und auf gute Ideen :)

Oma Gerda´s Kürbis süß-sauer

Zutaten:

- 3Kg Kürbis, geschält und in Würfel geschnitten

- 1l Weinessig

- 1/2l Wasser

- 1Kg Zucker

- 1 1/2 St Zimt

- 10-15 Nelken

- weißer Pfeffer

- 1x Einmach-Hilfe

Tipp:

Am besten legt ihr den Zimt und die Nelken in ein "Teesieb" oder ein "Teebeutel", damit ihr sie besser wieder raus bekommt, außerdem können die Nelken hässliche dunkle Flecken auf dem Kürbis hinterlassen. Nun geht´s los :)

 Weinessig, Wasser, Zucker, Zimt und Nelken in einem großen Topf  geben und aufkochen, bis der Zucker sich aufgelöst hat.

Kürbis dazutun und glasig kochen,

 danach den Kürbis in saubere Schraubgläser abfüllen.

 Nach bedarf weißen Pfeffer und Einmach-Hilfe in das Wasser einrühren.

  Nun könnt ihr das Wasser zu dem Kürbis füllen, der Kürbis muss komplett bedeckt sein, sonst trocknen die oberen Stücke aus.

Nach dem ihr das Wasser eingefüllt habt, den Deckel fest rauf schrauben und auf den Kopf stellen, damit sich ein Vakuum bildet.

Jetzt lasst die Gläser 3-4 Wochen ziehen, dann sollen sie super schmecken, ich werde es zu Nikolaus ausprobieren :)