Montag, 29. Juni 2015

Basilikum-Pasta

Halli hallo meine lieben,

heut gibt es mal was Vegetarisches von mir.
Probiert es doch mal aus, ihr werdet kein Fleisch vermissen ;)
 wenn ihr Fragen habt schreibt mir einfach.
Lasst es euch schmecken

Eure Jenni


Basilikum-Pasta




Für 4 Personen

- 500g Spaghetti
- 1 Bund Basilikum
- 1 Zwiebel
- 1 El Butter
-400 ml Gemüsebrühe
- 150g Crème fraîche
- 100 g Schlagsahne
-  Salz, Pfeffer und Muskatnuss


1= Nudeln nach Packungsangabe in Salzwasser bissfest kochen und abgießen.

2= Zwiebel abziehen und klein würfeln. Basilikumblättchen abzupfen. Ein paar Basilikumblätter zur Seite legen, zum Garnieren.

3= Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebeln darin andünsten. Brühe hinzugeben und 2 Minuten köcheln lassen, dann Crème fraîche und Sahne einrühren.
Basilikum zugeben, mit dem Mixstab pürieren. 
Sauce salzen, pfeffern und etwas Muskatnus rein reiben.

4= Die Nudeln mit der Sauce vermischen und mit Basilikum servieren.




Dienstag, 23. Juni 2015

Biskuittrolle, wie sie gelingt

Halli hallo,

einen Bisquitteig zu machen ist wahrlich kein Hexenwerk, wenn ihr euch an ein paar einfache regeln hält...

Ich habe euch da mal was zusammen gesucht und zusätzlich noch ein leckeres Rezept parat, damit ihr zuhause gleich loslegen könnt.

Eure Jenni


 Regeln für ein sicheres gelingen, beim Backen einer Bisquittrolle:


Regel 1

Das Backblech in der Mitte und an den Ecken etwas einfetten, damit das Backpapier beim befüllen nicht verrutscht.


Regel 2

Darauf achten, dass der Bisquitteig gleichmäßig auf dem Backblech verteilt wird, sonst wird es uneben.


Regel 3

Beim Backen immer mit Oder- und Unterhitze backen. Umluft trocknet den Bisquitt nur aus!


Regel 4

Sollte die Teigplatte nach dem Backen an dem Backblech haften, diese vorsichtig mit einem Messer vom Blech lösen.


Regel 5 

Die Teigplatte nach dem Backen schnell auf ein mit Zucker bestreutem, sauberen Geschirrtuch stürzen.


Regel 6

Die heiße Teigplatte, mit Hilfe des Handtuches aufrollen und vollständig abkühlen lassen.

Sonntag, 21. Juni 2015

Biskuittrolle: Grundrezept

Guten morgen,

heute gibt es das Grundrezept für eine leckere Biskuitrolle :)

Ganz unten verrate ich euch auch noch, wie ich sie gefüllt habe ;)
Ich habe euch ein paar Schritte aufgeschrieben, wie sie euch garantiert gelingt!


Eure Jenni 



Zutaten:

- 3 Eier
- 125g Zucker
- 75g Mehl
- 50g Speisestärke
- 1 Messerspitze Backpulver



1= Eier trennen, Eiweiß steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen. Dann das Eigelb unterrühren

2= Mehl, Speisestärke und Backpulver sieben und mit dem Handschneebesen unter den Teig heben.

3= Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf glattstreichen.
Im vorgeheitzen Backofen (O/U Hitze 175°C) ca. 10 Minuten hell backen.



4= Den Bisquitteig noch heiß auf ein mit zucker, sauberes Geschierrhandtuch stürzen.
Das Backpapier vorsichtig lösen, evtl. mit etwas Wasser benetzen.
Jetzt die Rolle mit Hilfe des Handtuches aufrollen und vollständig abkühlen lassen.




Dann kann die Rolle gefüllt werden. 


 Als Füllung habe eine Erdbeer- Sahnefüllung genommen:

- 250g Schlagsahne
- 1Pck Sahnesteif
- 1Pck Vanillezucker
- 400g Erdbeeren


1= Schlagsahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen und auf die ausgerollte Biskuittrolle streichen.
Die Erdbeeren waschen und ein kleine stücke schneiden. 

2= Sahne auf die ausgerollte Bisquittrolle streichen, mit Erdbeeren belegen und wieder zusammen rollen.










Lasst es euch schmecken :)



Samstag, 13. Juni 2015

Torte: 30. Geburtstag / Sterne / Explosions Cake

Hallo meine lieben,

es gab endlich wieder einen Anlass für eine Torte!
Eine Arbeitskollegin von mir und meiner Schwester hatte gestern Geburtstag und feiert heute.
Zusammen mit ihrem Freund, der genauso wie sie 30 geworden ist :)

Deswegen, ist die Torte in Pink und Blau gehalten.

Es ist ein Schokoladenkuchen, gefüllt mir Erdbeer- Vanillecreme und gecovert mit Zartbitterganache.

Da das Wetter supi schwül ist, wollte der Fondant nicht so wie ich, obwohl ich schon sehr früh angefangen hat.
Naja, ich werde mir jetzt anderen Fondant holen, diese Marke hat mich nicht wirklich überzeugt.

Die Stellen, die nicht so schön geworden sind, konnte ich zum Glück mit Sternen Kaschieren ;)

Ich hoffe sie gefällt euch,

Eure Jenni 







Dienstag, 9. Juni 2015

Entenhauser Wursteintopf

Guten morgen,

heut gibt es ein schnelles aber leckeres Gericht.
Wenn ihr fragen oder Anregungen habt, schreibt mir doch einfach.

Eure Jenni

Entenhausener Wursteintopf


Für 4 Personen:

- 2 Zwiebeln
- 8 Kartoffeln, geschält und gekocht
- 8 Knackwürstchen
- 1 El Butter
- 200ml Milch
- 3 EL Tomatenmark
- 200ml Sahne
- Salz und Pfeffer
- 1 Bund Schnittlauch

1= Zwiebeln in kleine stücke, Kartoffeln und Würstchen in scheiben schneiden.

2= Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln bei niedriger Temperatur andünsten.
Nun die Wurst und die Kartoffeln in den Topf geben und die Milch darüber gießen.

3= Die Sahne mit dem Tomatenmark verrühren und die Mischung in den Topf geben, mit Salz und Pfeffer würzen und bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.

4= Vor dem Servieren feingeschnittenen Schnittlauch über das Gericht geben.

Guten Appetit