Torte: Kinderhände / Fische

Hallo meine lieben,

heute hat meine Oma Geburtstag und wird 85 Jahre alt. 

Für diesen besonderen Anlass, hat sie sich eine schöne Torte von mir gewünscht. Den Wunsch hab ich ihr natürlich gerne erfüllt, nur leider

fehlte mir die zündende Idee, ich habe dann einfach die Kinder mit einbezogen und nun haben wir schöne Fische auf der Torte.

Leider gibt es keine Fotos von deren Händen... diese Farbe geht nämlich nicht so einfach ab ;) Drunter versteckt sich eine Wickeltorte mit Pfirsich-Quark füllung.

Ich habe nach langen hin und her eine kleine Fotoauswahl für euch zusammen gestellt.

Habt noch ein schönes Wochenende
Eure Jenni

Quarkkuchen mit Vanille

Hallo meine lieben, 

falls ihr am Wochenende besuch bekommen solltet, hab ich hier genau das richtige für euch :)

Probiert es doch einfach mal aus und hinterlasst mir hier einen Kommentar

eure Jenni

Quarkkuchen mit Vanille

Zutaten für ein Backblech:

- 400 Mehl

- 1 Pck Backpulver

- 50g Kakaopulver

- 330g Zucker

- 2 Eier

- 2 Prisen Salz

- 200g Butter

- 800g Quark

- 10 Eigelb

- 200 ml Öl

- 2 Pck Vanillezucker

- 2 Pck. Vanillepuddingpulver

- Saft und abgeriebene Schale von einer unbehandelten Zitrone

- 6 Eiweiß

- Butter für das Blech und Mehl zum ausrollen

1= Mehl, Backpulver, Kakaopulver, 180g Zucker, Eiern, 1 Prise Salz und Butter zu einem glatten Teig verkneten. Nun den Teig halbieren, in Frischhaltefolie einwickeln und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank legen.

2= Nach einer halben Stunde, eine Teighälfte auf einer bemehlten Arbeitsfläche in Blechgröße ausrollen und auf das eingefettete Backblech legen (ich habe es nicht eingefettet sondern mit Backpapier ausgelegt) und einen kleinen Rand hochziehen.

Jetzt den Backofen auf 170 Grad vorheizen.

3= Quark mit Eigelb und dem Öl  verrühren, den restlichen Zucker, Vanillezucker und Vanillepuddingpulver vermischen und unter den Quark mischen. Zitronensaft und abrieb dazugeben.

Eiweiß mit Salz steif schlagen und unterheben. 

4= Die Quarkmasse auf den Boden verteilen, nun die zweite Teighälfte in Stückchen zupfen und darüber verteilen.

Den Kuchen 50-60 Minuten backen, wenn ihr wollt, könnt ihr den Kuchen zum Ende hin mit Aluminiumfolie abdecken, damit er nicht zu dunkel wird. 

Nun wünsche ich euch einen guten Appetit :)

  

Hochzeitstorte Deborah

Hallo meine lieben,

ihr wollt wissen, wie und wann der Backwahn sinn angefangen hat?? 

Gut, ich erzähle es euch, ich hab schon lange Kuchen gebacken, so "stinknormale" zu den Geburtstagen meiner lieben Familie. Es musste dann natürlich irgendwann immer größer und besser werden ;)

Als meine Schwester dann vor 4 Jahren Heiraten wollte, ist sie mit meiner Mutter zusammen auf die grandiose Idee gekommen, dass ICH ja die HOCHZEITSTORTE machen könnte.... 

Deborah hat mir ganz dezent ein Hochzeitsmagazin rüber geschoben mit den Worten, guck mal, so ne Torte möchte ich haben.... Mutti war davon total begeistert und sagte gleich "ich habe auch schon daran gedacht, dass Jenni die 

Torte macht" Tja... aus der Nummer bin ich dann nicht mehr raus gekommen. Meine ersten Fondant versuche sind kläglich gescheitert und deswegen gab es schlussendlich kein Fondant sondern eine schön fruchtige Torte. Gefüllt war sie einmal mit Ananas einmal mit Erdbeere und einmal mit Pfirsichen. 

Die Schmetterlinge sind aus Esspapier und hab ich aus Amerika einfliegen lassen ;)

Eure Jenni

Kotelett-Topf mit Cashewkernen

Nabend....

ich probiere mich noch etwas aus, was das einstellen von Mahlzeiten betrifft....

Jeden Schritt kann ich meistens gar nicht Photographieren, weil viel ich beim Kochen nicht immer nach Rezept koche sondern gern was dazu schnippel oder irgendwas weg lasse. Deswegen hab ich euch heut das fertige Essen Photographiert und werde das Rezept so einstellen, bei Fragen könnt ihr mir einfach schreiben.

Dass Essen mache ich soooo selten (höchstens 1x im Jahr) aber ich liebe es!!! 

Also hopp hopp in die Küche :)

Kotelett-Topf mit Cashewkernen

Zutaten für 4 Personen:

- 4 Nackenkoteletts (ca. 600g)

- 1 Zwiebel

- 1 Dose Pfirsiche

- 40g Butter

- 250g Langkornreis

- 1Eßl. Curry

- 1/4l Brühe (Instant)

- 1 Stange Porreé

- 2 Bananen

- 1 Dose Cashewkerne 

- Salz und weißer Pfeffer

Zubereitung:

1= Fleisch in Würfel schneiden, Zwiebeln würfeln, Pfirsiche abtropfen und den Saft auffangen.

Butter in einem Topf erhitzen und das Fleisch unter wenden anbraten, Zwiebeln dazugeben und goldbgelb braten. 

2= Reis und Curry dazugeben, unter wenden anrösten, bis der Reis glasig wird.

Pfirsichsaft und Brühe hinzugeben und alles mit Deckel 15 Minuten schwach garen.

3= Porreé putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Pfirsichhälften vierteln, Bananen schälen, in Würfel schneiden. Porreé, Bananen, Pfirsiche und Cashewkerne unter den Reistopf rühren und weitere 5 Minuten erhitzen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ich finde es durch die Cashewkerne schon salzig genug, allerdings bin ich da wohl kein Maßstab ;)

Ich hoffe, ihr habt nun lust, den Kotelett- Topf nach zukochen und er schmeckt euch.

Eure Jenni

Figuren: Schwalben

Hey,

die Rockabilly Hochzeitstorte hatte ich ja schon gezeigt, heute möchte ich einfach mal die Schwalben aus der Nähe zeigen. Gefallen sie euch?? 

Eure Jenni 

Lemon-Meringue-Schnitten

Guten morgen, hattet ihr alle ein schönes Wochenende???

Heut gibt es einen Blechkuchen, der 3x ins warme möchte, aber es lohnt sich ;) Viel spaß beim nachbacken!

Lemon-Meringue-Schnitten

Teig:

-220 g Mehl

-80 g Zucker

-2 EL Maismehl (Maisstärke)

-1 EL geriebene Zitronenschale

-150 g Butter

 Backofen auf 180° vorheizen und eine  Backform von ca. 22 x 32cm einfetten.

Alle Zutaten mischen, bis die Konsistenz nassen Sand ähnelt.

Den Teig in die Backform drücken und 12-15Min backen, bis die Ecken leicht braun sind.

Füllung:

200 g Zucker

100 ml Zitronensaft

2 EL Maismehl

1/2 TL Salz

4 große Eier

1 EL geriebene Zitronenschale

1/2 TL Backpulver

Nun die Zutaten zu einer glatten Masse verrühren und über den Teig gießen.

Den Kuchen noch mal bei 180° in den Ofen schieben und ca. 15Min. backen, bis die Masse fest ist.

Meringe

4 Eiweiß von großen Eiern

1 Prise Salz

100 g Puderzucker

 Das Eiweiß und das Salz steif schlagen, Puderzucker am Ende nach und nach dazu geben.

 Die Eiweißmasse über den Kuchen geben und noch einmal 8-10 Min. Backen, bis das Eiweiß anfängt, leicht braun zu werden.

Jetzt nur noch auskühlen lassen und genießen!!!!

Eine schöne Woche wünsche ich euch.

Eure Jenni 

Apfel-Birnen-Pfirsich-Tarte

Halli hallo,

eigentlich wollte ich die Tarte gestern schon posten aber was soll ich sagen... 

Erstens kommt es anders und zweitens als man denkt! :D

Naja heut ist in Hamburg eh wieder Schietwedder also hab ich viiieeellll Zeit ein paar Rezepte vorzubereiten. 

Die Tarte ist einfach zuzubereiten, und herrlich fruchtig.

Apfel-Birnen-Pfirsich-Tarte

Ihr benötigt für den Teig:

-200g Mehl

-100g Butter, weiche

-1Pck. Vanillezucker

-1Ei

-1 prise Salz

1= Die Zutaten zu einem glatten Teig verkneten, ich habe es erst in meiner Küchenmaschine gemacht und dann noch mal "per Hand" geknetet.

Jetzt den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. 

So, während euer Teig schläft, könnt ihr eure Birnen und Äpfeln schälen und in stücke Schneiden. Bei den Pfirsichen müsst ihr gucken, ob ihr frische nehmt oder so wie ich die aus der Dose (hatte eh eine Dose offen) und auch diese in stücke schneiden.

In der Zwischenzeit bitte auch schon mal den Ofen vorheizen, einfach auf 170° Umluft einstellen und ihr könnt schon mal eure Springform (Ø 26cm) mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten.

Wenn die schlafend zeit vom Teig vorbei ist, könnt ihr den auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen

und in die Springform legen, dabei einen ca. 2cm hohen Rand formen.

Nun habt ihr es fast geschafft, einfach das Obst wild auf dem Boden verteilen, eurer Fantasie sind dabei keine grenzen gesetzt ;)

Jetzt kommen wir zu dem Guss dafür benötigt ihr:

-2 Eigelb

- 60g Zucker

-1Pck Vanillezucker

-2El Mehl

-250g Sahne

Eigelb, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, dann das Mehl unterrühren. Zum Schluss die Sahne zugeben und den Guss gleichmäßig auf den Früchten verteilen.

Im vorgeheizten Backofen ca. 40-45 Minuten auf der mittleren Schiene backen, bis der Guss goldbraun ist. 

Nach dem Backen, die Tarte 15 Minuten auskühlen lassen, dann aus der Form lösen und auf dem Kuchengitter auskühlen lassen. 

Ich wünsche euch nun einen guten Appetit! 

Eure Jenni

Labskaus

Hallo  meine lieben,

heut gibt es mal was "richtiges" zu essen. Ich muss mir nur nochmal überlegen, wie ich euch die Rezepte präsentiere, so gefällt es mir noch nicht so richtig oder was meint ihr????  Über einen kleinen Kommentar von euch, wie es euch gefällt würde ich mich freuen!! (Kritik nehme ich auch entgegen.... wenn es sein muss ;) )Eure Jenni

Labskaus

Zutaten für 4 Personen:

-600g Corned Beef (bzw. 2Dosen)

- 1Kg gekochte Kartoffeln

- 4 gr. Zwiebeln, klein geschnitten

- Butterschmalz oder Butter

- Essiggurken

- Rote Beete (ich mag am liebsten die Kugeln vom Aldi)

- Salz

- Pfeffer

- geriebene Muskatnuß

Zuerst die Kartoffeln kochen und stampfen,

In der Zwischenzeit, könnt ihr die Zwiebeln und das Corned Beef klein schneiden.

Dann die Zwiebeln im Butterschmalz andünsten. 

Wenn die Zwiebeln angedünstet sind, kommt das Corned Beef hinzu und das dann noch mal unter rühren anbraten.

Jetzt ca. 4-5 EL Gurkensaft, Saft von der Roten Beete und die Kartoffeln unterrühren und ungefähr 5 Minuten köcheln lassen. 

Als letzten noch ein paar Spiegeleier machen und fertig ist euer Labskaus :)

Viel kann man bei diesem Gericht wirklich nicht verkehrt machen, also probiert es einfach aus. Wer mag, kann dazu auch noch Rollmops dazu essen, meins ist es aber nicht.

Jetzt wünsche ich euch einen guten Appetit