Schmandmuffins mit Erdbeerspiegel

Schmandmuffins mit Erdbeerspiegel

Zutaten für 12 Stück:

- 1 unbehandelte Zitrone

- 120g Halbfettmargarine 

- 2 Eier

- 100g Zucker

- 100g Schmand

- 190g Mehl

- 1Tl Backpulver

- 400g Erdbeeren (frisch oder TK)

- 1El Puderzucker

1= Backofen auf 180°C (O/U)  vorheizen. Die Mulden einer Muffinform mit Papierförmchen auslegen.

1/2 Teelöffel Zitronenschale abreiben. 

Margarine, Eier, Zucker, Schmand und Zitronenabrieb schaumig schlagen.

Mehl mit Backpulver mischen und nach und nach unterrühren.

2= Teig in die Muffinförmchen geben und im Backofen ca. 20 Minuten backen.

Erdbeeren waschen, trocken tupfen und den Strunk entfernen. 

Erdbeeren mit Puderzucker pürieren, Muffins abkühlen lassen und auf einem Erdbeerspiegel servieren.

Schokobombe 30 Geburtstag

Hallo meine lieben,

diese Torte hab ich zu dem 30. Geburtstag eines Bekannten gemacht.

Da es eine Schokobombe werden sollten, ist unten ein Puffer und oben ein Wunderkuchen mit Kakao versteckt.

Den Puffer hab ich zweimal gebacken und für den Wunderkuchen hab ich einen Teig gemacht und ihn auf zwei Formen aufgeteilt.

Ich habe dann die Kuchen mit Ganache gefüllt und eingestrichen.

Dann die Duplo etwas gekürzt und auch mit Ganache angeklebt.

Wie viele Duplo es am Ende waren??? 

Unendlich viele!! :)

Oben habe ich Kinderschokobons genommen, dann aus Modelierfondant noch Sternchen ausgestochen, eine 30 gemacht und sie Torte schön dekoriert.

Ich bin leider nicht so der Erklärbär, also wenn ihr Fragen habt oder euch das Törtchen einfach gefällt, schreibt mir doch einfach einen Kommentar :)

Eure Jenni

Mousse au chocolat Torte

Mousse au chocolat Torte 

ohne Backen

Zutaten
für den Boden:

- 200g Butterkekse

- 100g Butter, geschmolzene

Zutaten

für die Mousse:

- 80ml Milch

- 200g Vollmilchschokolade

- 4 Blätter Gelatine

- 2 Eiklar

- 1 Pck Vanillezucker

- 500ml Schlagsahne

Zubereitung:

1= Zuerst ein Springform (28 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen.

Die Kekse in einem Gefrierbeutel geben, verschließen und mit einem Nudelholz solange darüber rollen, bis die Kekse zerbröselt sind.

Die Kekse in eine Schüssel geben und mit der geschmolzenen Butter übergießen. 

Kurz abkühlen lassen, vermischen, in der Springform verteilen und fest andrücken.

2= Die Schokolade klein hacken und zusammen mit der Milch über dem Wasserbad schmelzen lassen.

3= Eiklar zu steifen Schnee schlagen

4= Gelatine in kaltem Wasser einweichen (Wichtig: nicht länger als 10 Minuten) 

danach zu der Schokoladen- Milchmischung geben und unter rühren darin auflösen. Dabei darauf aufpassen, dass die Gelatine nicht zu lange erwärmt wird, sonst verliert sie ihr Bindungsfähigkeit.

5= Die Schlagsahne steif schlagen, kurz bevor sie Steif ist, mit Vanillezucker süßen.

6= Vorsichtig die Schlagsahne abwechselnd mit dem Eischnee unter die Schokolade heben, bis eine cremige Mousse au chocolat entsteht.

Die Mousse nun in die Springform füllen und für 4-5 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis sie vollständig durchgekühlt ist.

7= den Tortenring vorsichtig entfernen (ich habe den Kuchen mit Hilfe von einem Messer gelöst),

 den Kuchen am besten schnell servieren und genießen.