Lemon-Meringue-Schnitten

Guten morgen, hattet ihr alle ein schönes Wochenende???

Heut gibt es einen Blechkuchen, der 3x ins warme möchte, aber es lohnt sich ;) Viel spaß beim nachbacken!

Lemon-Meringue-Schnitten

Teig:

-220 g Mehl

-80 g Zucker

-2 EL Maismehl (Maisstärke)

-1 EL geriebene Zitronenschale

-150 g Butter

 Backofen auf 180° vorheizen und eine  Backform von ca. 22 x 32cm einfetten.

Alle Zutaten mischen, bis die Konsistenz nassen Sand ähnelt.

Den Teig in die Backform drücken und 12-15Min backen, bis die Ecken leicht braun sind.

Füllung:

200 g Zucker

100 ml Zitronensaft

2 EL Maismehl

1/2 TL Salz

4 große Eier

1 EL geriebene Zitronenschale

1/2 TL Backpulver

Nun die Zutaten zu einer glatten Masse verrühren und über den Teig gießen.

Den Kuchen noch mal bei 180° in den Ofen schieben und ca. 15Min. backen, bis die Masse fest ist.

Meringe

4 Eiweiß von großen Eiern

1 Prise Salz

100 g Puderzucker

 Das Eiweiß und das Salz steif schlagen, Puderzucker am Ende nach und nach dazu geben.

 Die Eiweißmasse über den Kuchen geben und noch einmal 8-10 Min. Backen, bis das Eiweiß anfängt, leicht braun zu werden.

Jetzt nur noch auskühlen lassen und genießen!!!!

Eine schöne Woche wünsche ich euch.

Eure Jenni