Jenni´s Elbtorten: Schokolade

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Mittwoch, 11. Mai 2016

Schokoladige Blumenkekse

Zutaten für 24 Stück:

- 200 g weiche Butter

- 150 g Zucker

- 1 Ei (größe L)
- 10 tropfen Vanillearoma

- 400 g Mehl

für die Schoko-Buttercreme

- 75 g Puderzucker

- 25 g Kakaopulver

- 50 g weiche Butter

- 1-2 El Milch

Für den Keksteig

1= Butter und Zucker in einer Schüssel cremig rühren.

Ei und Vanillearoma unterrühren, das Mehl hinzugeben und zu einem groben Teig verrühren.

Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und für ca. 10 Minuten in den Kühlschrank legen.

2= Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen. Dabei immer mal hoch heben, damit der Teig nicht festklebt. Mit einem runden Ausstecher ( 6 cm Durchmesser) 48 Kreise ausstechen und auf zwei, mit Backpapier ausgelegten, Backbleche legen.

3= In 24 Teigkreise mittig eine Blume ausstechen (man kann auch Buchstaben verwenden oder andere Ausstecher die passen)

Noch mal 10 Minuten in den Kühlschrank stellen, währenddessen den Backofen auf 180° vorheizen.

4= Die Kekse ca. 15 Minuten backen, bis die Ränder goldgelb sind. (Dabei bitte immer mal nach den Keksen gucken, jeder Backofen ist anders!)
Das fertige Backblech aus dem Ofen holen und die Kekse ein paar Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann zum Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.

Für die Schoko-Buttercreme

5= Puderzucker und Kakao in eine größere Schüssel sieben. Butter und Milch hinzufügen und alles mit einem Handrührgerät cremig rühren.

6= Die unter Seite von den einfachen Keksen mit etwas Creme bestreichen und die Blümchenkekse drauf setzten.

Nu sollte man die Creme erstmal fest werden lassen, man kann es beschleunigen, in dem man die Kekse in den Kühlschrank stellt :)

Mittwoch, 2. März 2016

Toffifee Muffins mit Schokoladenfrosting

Zutaten für 12 Stück

für die Muffins:

- 12 Papierbackförmchen

- 80 ml Sonnenblumenöl

- 200 ml Buttermilch

- 1 Ei (Größe M)
- 250 g Mehl

- 2 Tl Backpulver

- 100 g Zucker

- 12 Toffifee

für das Frosting

- 200 g Zartbitterschokolade

- 150 ml Sahne

- 100 g Butter (Zimmerwarm)

- 1 Pck Vanillezucker

- 90 g Puderzucker (gesiebt)

- 3 El Kakaopulver

- 12 Toffifee

1= Backofen auf 160 Grad (Umluft) vorheizen. In die Mulden des Muffin-Blechs jeweils 1 Papierförmchen hineinsetzen.

2= Öl mit Buttermilch und Ei verrühren. Mehl mit Backpulver und Zucker mischen. Mehl-Mix und Ei-Mischung verrühren.

3= Backformen mit 1-2 El Teig befüllen, ein Toffifee leicht eindrücken und dann mit Teig bedecken.

Die Formen sollten zu etwa drei Viertel gefüllt sein.

Muffins im Ofen ca. 25 Minuten backen, danach auskühlen lassen.

4= Die Zartbitterschokolade klein brechen und in eine hitzebeständige Schüssel geben.

Die Sahne in einem Topf erhitzen (nicht aufkochen), dann über die Schokolade gießen.

5= Die Schokoladensahne ein paar Minuten stehen lassen. Dann mit einem Rührlöffel die Masse verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

Die Ganache (schokosahne) Ca. 30 Minuten abkühlen lassen.

6= Die Butter mit dem Vanillezucker vermischen und auf kleiner Stufe, des Rührgerätes verrühren.

Den Puderzucker und den Kakao hinzufügen und weiter auf Stufe 1 vermengen.

Dann 2 Minuten auf höchster Stufe aufschlagen, Damit das Schokotopping fluffiger wird.

7= Jetzt die Ganache hinzugeben und ungefähr 3 Minuten auf höchster Stufe weiterschlagen.

Das Schokotopping (Frosting) in einen Spritzbeutel füllen und damit die Muffins verzieren.

Sollte das Frosting zu fest sein, könnt ihr noch etwas Milch dazu geben. Ist es zu weich, stellt es kurz in den Kühlschrank..

8= Abschließend noch jeweils ein Toffifee auf die Muffins setzten und genießen

Montag, 18. Januar 2016

18 Geburtstag / Schokobombe / Duplo / Toffifee

Toffifee- / Duplotorte

Halli hallo meine lieben,

heut feiert Marvin seine Volljährigkeit und ich durfte die passende Torte dazusteuern!

Auch hier noch mal, alles alles liebe zum Geburtstag!!!

Da ich nicht viele vorgaben hatte (außer, der Herr liebt Schokolade) konnte ich meiner Kreativität wieder freien lauf lassen und diese Torte ist dabei raus gekommen.

Ich habe einfach einen Schokoladenkuchen gebacken, den dann mit Zartbitterganache ummantelt und dann die Duplos und die Toffifees festgeklebt. Damit die Duplos nicht gleich wieder umfallen, habe ich zur Stabilisierung mit ein Band rum gemacht, Dieses habe ich abgemacht, als die Schokolade getrocknet war.
Gebraucht habe ich fast 3 Packungen Duplo und ungefähr 2,5 Packungen Toffifee.

Mir persönlich gefällt sie sehr gut.

Wenn auch euch die Torte gefällt, würde ich mich über ein Kommentar oder ein Däumchen freuen.

Natürlich dürft ihr die Torte auch gerne teilen ;)

Habt einen schönen Tag eure Jenni

Dienstag, 22. Dezember 2015

Schoko Knusperlis

- 300g Zartbitter- Schokolade

- 100g Früchtemüsli

- 50g Cornflakes

- 50g Mandelstifte

1= Schokolade zerkleinern und im Wasserbad schmelzen, wenn diese geschmolzen ist mit den restlichen Zutaten vermischen.

2= Mit dem Teelöffel kleine Häufchen auf ein Backpapier setzten und erkalten lassen

Montag, 21. Dezember 2015

Weiße Kokostrüffel

- 100ml Schlagsahne

- 40g Butter

- 150g weiße Schokolade

- 100g Kokosraspeln + welche zum verzieren

1= Sahne, Butter und Schokolade zusammen im Wasserbad schmelzen lassen.

Die Kokosraspeln unterrühren und die Masse dann kühl stellen. ca 1 Stunde

2= Wenn die Masse formbar ist, kleine kugeln formen und in den restlichen Kokosraspeln wälzen.

Die Kugeln über Nacht fest werden lassen.

Sonntag, 20. Dezember 2015

Schoko Erdnüsse

Zutaten für ca. 40 Stück

- 200g Zartbitter- Schokolade oder weiße Schokolade

- 200g gesalzene Erdnüsse

1= Schokolade nach Wahl grob zerkleinern und im Wasserbad schmelzen lassen, dann mit den Erdnüssen mischen.

2= Die Masse portionsweise mit einem Teelöffel auf ein Backpapier setzten und erkalten lassen

Dienstag, 6. Oktober 2015

Gefüllte Schokoladenmuffins

Zutaten für 12 Stück:
- 120g Halbfettmargarine

- 140g Zucker

- 2 Eier

- 180ml fettarme Milch

- 190g Mehl

- 2 El Kakaopulver

- 1 Pck. Backpulver

- 12 St. Zartbitterschokolade

1= Backofen auf 180°C (O/U) vorheizen. Die Mulden einer Muffinform mit Papierförmchen auslegen.

Margarine mit Zucker cremig schlagen, Eier und Milch dazu geben und verrühren.

Mehl, Kako und Backpulver vermischen und nach und nach unterrühren.

2= Teig in die Muffinform füllen und jeweils 1 Stück Schokolade hineindrücken (nicht zu tief, sonst sacken sie auf den Boden).

Nun für ca. 25 Minuten backen, auskühlen und genießen.

Freitag, 18. September 2015

Schokobombe 30 Geburtstag

Hallo meine lieben,

diese Torte hab ich zu dem 30. Geburtstag eines Bekannten gemacht.

Da es eine Schokobombe werden sollten, ist unten ein Puffer und oben ein Wunderkuchen mit Kakao versteckt.

Den Puffer hab ich zweimal gebacken und für den Wunderkuchen hab ich einen Teig gemacht und ihn auf zwei Formen aufgeteilt.

Ich habe dann die Kuchen mit Ganache gefüllt und eingestrichen.

Dann die Duplo etwas gekürzt und auch mit Ganache angeklebt.

Wie viele Duplo es am Ende waren???

Unendlich viele!! :)

Oben habe ich Kinderschokobons genommen, dann aus Modelierfondant noch Sternchen ausgestochen, eine 30 gemacht und sie Torte schön dekoriert.

Ich bin leider nicht so der Erklärbär, also wenn ihr Fragen habt oder euch das Törtchen einfach gefällt, schreibt mir doch einfach einen Kommentar :)

Eure Jenni

Donnerstag, 17. September 2015

Mousse au chocolat Torte

ohne Backen

Zutaten
für den Boden:

- 200g Butterkekse

- 100g Butter, geschmolzene

Zutaten

für die Mousse:

- 80ml Milch

- 200g Vollmilchschokolade

- 4 Blätter Gelatine

- 2 Eiklar

- 1 Pck Vanillezucker

- 500ml Schlagsahne

Zubereitung:

1= Zuerst ein Springform (28 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen.

Die Kekse in einem Gefrierbeutel geben, verschließen und mit einem Nudelholz solange darüber rollen, bis die Kekse zerbröselt sind.

Die Kekse in eine Schüssel geben und mit der geschmolzenen Butter übergießen.

Kurz abkühlen lassen, vermischen, in der Springform verteilen und fest andrücken.

2= Die Schokolade klein hacken und zusammen mit der Milch über dem Wasserbad schmelzen lassen.

3= Eiklar zu steifen Schnee schlagen

4= Gelatine in kaltem Wasser einweichen (Wichtig: nicht länger als 10 Minuten)

danach zu der Schokoladen- Milchmischung geben und unter rühren darin auflösen. Dabei darauf aufpassen, dass die Gelatine nicht zu lange erwärmt wird, sonst verliert sie ihr Bindungsfähigkeit.

5= Die Schlagsahne steif schlagen, kurz bevor sie Steif ist, mit Vanillezucker süßen.

6= Vorsichtig die Schlagsahne abwechselnd mit dem Eischnee unter die Schokolade heben, bis eine cremige Mousse au chocolat entsteht.

Die Mousse nun in die Springform füllen und für 4-5 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis sie vollständig durchgekühlt ist.

7= den Tortenring vorsichtig entfernen (ich habe den Kuchen mit Hilfe von einem Messer gelöst),

den Kuchen am besten schnell servieren und genießen.

Dienstag, 21. Juli 2015

Schokoladenkuchen mit Pfirsich

Hallo meine Lieben,

heut gibt es einen super saftigen Schokoladenkuchen vom Blech.

Bei mir war er im inneren noch leicht "matschig" und oben leicht "cross".

Es ist eine Schokoladenbombe, aber auch super lecker!!

Ich habe Pfirsiche reingemacht -ich liebe Pfirsiche!!- ihr müsst aber garnichts reinmachen, könnt aber auch z.B. Kirschen. Äpfel oder Johannisbeeren unterrühren.

Eure Jenni

Zutaten für ein Backblech

- 250g Butter

- 5 Tafeln Zartbitterschokolade

- 8 Eier

- 100g Mehl

- 300g Zucker

- 1 Pck. Backpulver

- 1 Dose Pfirsiche

- Puderzucker

1= Die Schokolade in kleine Stücke brechen, Butter in einem Topf zerlassen und die Schokolade bei schwacher Hitze darin schmelzen.

2= Die Eier mit Mehl, Zucker und Backpulver schaumig schlagen. Die Pfirsiche abtropfen lassen und klein schneiden.

3= Alles Zusammenmischen und auf ein mit Backpapier, belegtes Backblech streichen.

20-25 Minuten bei 200° Backen.

4= nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben und genießen

Sonntag, 8. Februar 2015

Amaretto- Likör

Halli hallo meine lieben,

Wie ich schon erzähle habe, hat Omi auch einen Likör bekommen.

Den habe ich meiner Familie auch schon zu Weihnachten geschenkt. Ich bin ja nicht so der Amarettofan, aber dieser Likör ist wirklich verdammt lecker und ein gutes Mitbringsel zu Weihnachten. Probiert ihn doch mal aus, so lange es noch kalt ist ;)

Ich wünsche euch ein schönes Wochenende eure Jenni

Amaretto-Likör

Zutaten für 2 Flaschen (je 400ml)

- 400ml Sahne

- 150g weiße Schokolade, klein hacken

- 1 Prise Lebkuchengewürz

- 300ml Amaretto

1= 200ml Sahne in einem Topf erhitzen, Schokolade unterrühren und langsam schmelzen lassen.

Topf vom Herd nehmen und die restliche Sahne mit dem Lebkuchengewürz einrühren.

2= Die Schokoladensahne etwas abkühlen lassen und dabei immer wieder umrühren. Den Amaretto zugeben, gut umrühren und in saubere Flaschen füllen.

3= Gut gekühlt ist der Likör 2-3 Wochen haltbar.

Tipp: Wenn man die Flaschen auf dem Kopf stellt, kann man vermeiden, dass sich ein Teil der Schokolade am Flaschenhals festsetzt. Vor dem Trinken, die Flasche kräftig durchschütteln.

Donnerstag, 25. Dezember 2014

Pornokuchen / Schokoladenkuchen

Halli hallo,
wie war euer Weihnachten bis jetzt??? Habt ihr schon schöne Geschenke bekommen oder schenkt ihr euch gegenseitig garnichts???
Heute gibt es eine große Schokoladenbombe....

Dieser Kuchen schmeckt sehr gut, allerdings ist er mir etwas zu schokoladig... Wenn du allerdings schokolade liebst, musst du diesen Kuchen unbedingt nachbacken :)