Mohnbrot

Mohnbrot

Zutaten:

- 500 g Mehl

- 150 g Weizen - Vollkornmehl

- 2 Pck Hefe, Trocken

- 1 TL Zucker

- 1,5 Tl Salz

- 1 El Sonnenblumenöl

- 400 ml Wasser, lauwarm

- 1 Eigelb

- ein bisschen Wasser

- Mohn 

1= Mehl, Hefe, Zucker, und Salz vermischen, Öl und Wasser dazugeben und mit der Küchenmaschine verrühren. 

Sollte der Teig zu trocken sein (das Problem hatte ich noch nie) etwas Wasser zugeben- Mehl, wenn er noch klebrig ist. 

2= Den Teig an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen, bis er sich ungefähr verdoppelt hat.

Dann noch mal durch kneten und in eine Kastenform geben.

Ich benutze den Ultra von Tupper.

In der Form noch mal ruhen lassen, bis sich die Größe in etwa verdoppelt hat.

3= Den Backofen auf 220°C vorheizen (O/U Hitze)

Das Eigelb mit etwas Wasser vermischen und auf dem Teig verteilen. Nu mit den Mohn bestreuen.

Das Brot jetzt ca. 35 Minuten Backen. Nach 35 Minuten aus dem Ofen holen und auskühlen lassen.

Anstatt Mohn kann man auch z.B. Sesam oder Käse nehmen.

Ausserdem könnt ihr auch anstatt Brot, Brötchen aus dem Teig formen. 

Dann brauchen die Brötchen ca. 20 Minuten.

Hasenbrötchen

Moin moin meine lieben,

Ich habe mir Gedanken gemacht, was ich euch in der kurzen Zeit, bis Ostern, noch zeigen kann.

Da bin ich auf diese süßen Hasenbrötchen gestoßen! Ich finde sie klasse und nach kurzem ausprobieren hab ich es auch hinbekommen, dass sie ganz gut aussehen. :D 

Ich wünsche euch ganz viel Spaß beim nach backen, der kleinen Häschen

Eure Jenni

Hasenbrötchen

Zutaten für ca. 9 Stück:

- 250g Mehl

- 30g Zucker

- 1Pck Vanillezucker

- 1Pck Trockenhefe

- 1Prise Salz

- 100ml lauwarme Milch 

- 40g Butter

- 1 Ei

- Rosinen

- 1 Eigelb

- 2El Milch

1= Mehl, Zucker, Vanillezucker, Hefe und Salz in einer Schüssel vermengen.

Lauwarme Milch, Butter und Ei zugeben und mit dem Knethaken zu einem glatten Teig verkneten.

Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten lang gehen lassen.

2= Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem langen Strang formen und in 18 gleichgroße Stücke teilen. 

Aus jedem Stück eine Kegelförmige Rolle formen. 

 Die Spitze Seite ca. bis zur Hälfte einschneiden 

Dabei ist es Ratsam, das untere Stück, mit dem Finger, etwas breiter zumachen, wie man auf dem Foto auch sieht.

 immer 2 Stücke über einander legen

Rosinen klein schneiden und fest andrücken (wirklich fest drücken, sonst fallen sie wieder raus ;) )

Ich habe auch die Öhrchen ein bisschen eingeschnitten.

3= Ofen vorheizen auf 175 Grad Umluft. 

Hasen auf ein, mit Backpapier ausgelegten Backblech setzten. Da, dass anstrengend für die Häschen ist, müssen die jetzt ne Pause von 5-10 Minuten haben. Die restliche Milch mit dem Eigelb vermischen und die Hasen damit bestreichen. 

Nun im Backofen 15-20 Minuten backen. 

Brötchen sind lauwarm aber auch kalt genießbar!

Gut schmeckt dazu, Marmelade oder auch der Thunfisch Aufstrich

Natürlich, will euch alle zeigen, also auch meine ersten Versuche....

Ich habe auch mal die breite Seite eingeschnitten... Dass funktioniert NICHT :D 

Hamburger Brötchen

Guten morgen meine lieben,

ihr wollt mal einen richtig leckeren Burger selber machen?? 

Da habe ich das richtige Brötchenrezept für euch. Probiert es einfach mal aus. Es ist wirklich nicht schwer :)

Hamburger Brötchen

Zutaten:

-450 g Mehl

-21 g Hefe, frisch

-1 EL Zucker

-200 ml Wasser, lauwarm

-3/4 TL Salz

-60 g Butter, geschmolzen

-1 großes Ei

-30 g Parmesan, gerieben

Das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde machen. Die Hefe mit dem Zucker und etwas von dem Wasser anrühren und in die Mulde geben. Mit dem Finger etwas in das Mehl rühren.

 Nun das Salz, Butter, Ei, Parmesan und das restliche Wasser dazu geben und zu einem Teig kneten. Es sollte ein weicher, nicht klebender Teig sein, der sich schön von der Schüssel löst.

 Den Teig mit einem feuchten Geschierhandtuch abdecken und an einen warmen Ort ca. 1 Std. ruhen lassen. Der Teig sollte seine Größe verdoppelt haben 

 Auf einer bemehlten Arbeitsfläche knetet ihr nun den Teig nochmal gut durch und teilt ihn dann in 6 gleichgroße Teile (am besten wiegt ihr die Teile ab, dann sind sie gleich groß)

 Nun runde Kugeln formen und sie mit genügend Abstand auf ein Backblech legen, mit der Hand die Kugeln etwas flach drücken.(vorher mit Backpapier auslegen) 

Nochmal abdecken und  45 Minuten an einen warmen Ort stellen. Sie sollen ihr Volumen noch mal deutlich vergrößern.

 Den Ofen auf 180° vorheizen etwas Butter in der Mikrowelle schmelzen und die Brötchen mit der Butter bestreichen. Jetzt können die Brötchen für ca. 20 Min. in den Ofen, bis sie leicht braun sind.

Auf einem Küchengitter auskühlen lassen und dann genießen :)