Jenni´s Elbtorten: Milchreiskuchen mit Apfel

Juhu...

heute gibt es Milchreiskuchen, er ist warm genauso lecker wie kalt.

Bedenkt aber, dass er ein bisschen Zeit braucht!
Er ist nichts für "Ich mach das mal eben schnell"

Nehmt euch Zeit und ihr werdet es nicht bereuen!

Achso, macht euch z.B. Zimt und Zucker drauf oder Blaubeeren ;)

Eure Jenni

Milchreiskuchen mit Apfel

Mürbeteig:

- 100g kalte Butter, in stückchen

- 50g Zucker

- 1 prise Salz

- 1 Ei

- 220g Mehl

- 3 El eiskaltes Wasser

Füllung:

- 0,5l Milch

- 120g Milchreis

- 2 El Zucker

- etwas Vanillepuddingpulver

- 3 Eigelb

- 3 Eiweiß

- 130g Zucker

- 50g Butter

- 150g Magerquark

- 2 große Äpfel

1= Für den Teig Butter, Zucker, Salz, Ei und Mehl (also ganz einfach alles, bis auf das Wasser) gut verkneten. Dass Wasser hinzugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und dann ab in den Kühlschrank damit. Der Teig benötigt seinen Schönheitsschlaf!

2= Nun den Milchreis kochen: Milch mit 2 Esslöffel Zucker und Vanillepuddingpulver aufkochen lassen, Reis einrühren und bei schwacher Hitze ca. 20-25 Minuten köcheln lassen.

Mir brennt das immer gerne an, also immer wieder gut umrühren und nicht aus den Augen lassen ;)

So ein Topf ist schwer wieder sauber zu bekommen....

3= Milchreis auskühlen lassen, schneller geht es, wenn ihr in in eine Plastikschüssel umfüllt und in ein kaltes Wasserbad stellt.

Eine Springform (26cm Durchmesser) gut einfetten und den Ofen auf 165 Grad Umluft vorheizen.

4= Den Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche gut ausrollen. In die Form geben, Boden andrücken und den Rand hochziehen. Das ist etwas kniffelig und ich darf es, wie man sieht, auch noch üben, aber es klappt ;)