Moin moin meine Lieben,
heut ist es wieder soweit, es gibt Kuchen :)
Vielleicht bekommt ihr ja am Wochenende Besuch und habt noch nicht die passende Idee??
Dann hab ich was für euch :) Probiert ihn doch einfach aus.
Ich wünsche jeden einzelnen von euch einen schönen Mittwoch.
Eure Jenni :)
Mandarinen Quark Kuchen
Zutaten für ein Backblech:
- 300g Quark
- 8 El Öl
- 2 Eier
- 100g Zucker
- 400g Mehl
- 1/2 Tl Backpulver
- 4 El Milch
- 800g Mandarinen aus der Dose
- 5 Eigelb
- 1 El Speisestärke
- 7 El Joghurt
- 1 Tl Abgeriebene Schale von einer unbehandelten Zitrone
- 5 Eiweiß
Mehl zum bestäuben
1= Quark abtropfen lassen und leicht ausdrücken. Danach mit Öl, Eiern, Zucker, Mehl, Backpulver und Milch zu einem glatten Teig verknete. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und auf das Backblech legen.
Den Backofen auf 180° vorheizen.
2= Dir Mandarinen abtropfen lassen. Eigelb mit der Stärke und dem Joghurt in einem heißen Wasserbad schaumig schlagen. Dann die Zitronenschale dazugeben.
3= Das Eiweiß steif schlagen und zusammen mit den Mandarinen unter die Masse heben.
Alles auf den Teig streichen und ca. 30 Minuten backen.
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